Что ели люди в бронзовом веке

 Новое исследование, в ходе которого были проанализированы остатки белка из древних котлов для приготовления пищи, выявило, чем питались жители Кавказа в бронзовом веке.

Хлебная печь бронзового века. (Фото: greekreporter.com)

Археологи уже давно делают выводы о том, как древние инструменты использовались людьми, которые их изготавливали, основываясь на письменных записях и контекстных подсказках.

Но применительно к диетическим практикам им приходилось делать предположения о том, что они ели и как это было приготовлено.

Новое исследование, проанализировало остатки белка из древних котлов для приготовления пищи и обнаружило, что жители Кавказа ели оленей, овец, коз и членов семейства коровьих в майкопский период (3700-2900 гг. до н.э.).

«Очень интересно получить представление о том, что люди готовили в этих котлах так давно», — говорит Шеван Уилкин из Цюрихского университета.

«Это первое, что мы имеем о сохраненных белках пиршества — это большой котел. Очевидно, они готовили большие обеды не только для отдельных семей».

Ученым известно, что жиры, сохранившиеся в древней керамике, и белки зубного камня — твердых минерализованных отложений на зубах — содержат следы белков, которые древние люди потребляли в течение своей жизни.

Анализ белка показал, что ели люди в бронзовом веке

Теперь это исследование сочетает анализ белка с археологией, чтобы изучить конкретные детали блюд, приготовленных в этих конкретных сосудах.

Многие сплавы металлов обладают противомикробными свойствами, поэтому белки так хорошо сохраняются в котлах. Микробы в грязи, которые обычно разрушают белки на таких поверхностях, как керамика и камень, сдерживаются металлическими сплавами.

«Мы уже установили, что люди в то время, скорее всего, пили жидкое пиво, но мы не знали, что входило в основное меню», — говорит Виктор Трифонов из Института истории материальной культуры.

Исследователи собрали восемь образцов остатков из семи котлов, обнаруженных в захоронениях в Кавказском регионе. Этот регион расположен между Каспийским и Черным морями, простирается от юго-запада России до Турции и включает в себя современные страны Грузию, Азербайджан и Армению.

Они успешно извлекли белки из крови, мышечной ткани и молока. Один из этих белков, белок теплового шока бета-1, указывает на то, что котлы использовались для приготовления тканей оленей или крупного рогатого скота (коров, яков или водяных буйволов). Также были обнаружены молочные белки овец или коз, что указывает на то, что котлы использовались для приготовления молочных продуктов.

Радиоуглеродное датирование позволило исследователям точно определить, что котлы могли использоваться между 3520-3350 годами до нашей эры. Это означает, что эти сосуды более чем на 3000 лет старше любых сосудов, которые анализировались ранее.

«Это был крошечный образец сажи с поверхности котла», — говорит Трифонов. «Майкопские бронзовые котлы четвертого тысячелетия до нашей эры — редкий и дорогой предмет, наследственный символ принадлежности социальной элиты».

Источник