Белый рис для диабетиков: полезен для здоровья или нет?

 Мы согласны с тем, что у него много применений, но тарелка белого риса вызывает споры из-за содержания в нем крахмала. Попробуем отделить мифы от фактов.

Рис является основным продуктом питания для большинства жителей Индии. (Фото: food.ndtv.com)

Рис является основным продуктом традиционной индийской диеты. Сегодня вы можете найти на своих тарелках разные сорта риса, но то, что остается вечным, — это классический белый рис. От превращения его в простой пропаренный рис и сочетания его с карри по вашему выбору до приготовления бирьяни и пулао, горсть белого риса имеет больше применения, чем вы могли подумать. Тем не менее, дискуссия о рисе может быть немного спорной. Мы согласны с тем, что у него много применений, но тарелка белого риса вызывает споры из-за содержания в нем крахмала. Один из таких аргументов вокруг белого риса касается его включения в диету для диабетиков. 

Сегодня мы углубимся в этот вопрос и поможем вам узнать, стоит ли вам есть белый рис или нет. Давайте разберемся раз и навсегда.

Почему белый рис считается спорным?

Белый рис производится путем обработки рисовых зерен, и со временем его оболочка (твердое защитное покрытие), отруби (внешний слой) и зародыши (богатая питательными веществами сердцевина) смываются. В результате в нем становится мало витаминов, минералов и различных других питательных веществ. Некоторые также считают его пустым углеводом из-за потери питательных веществ. Делают ли эти факторы  вредным для здоровья белый рис ? Некоторые исследования утверждают, что при правильном употреблении белый рис может легко усваиваться, особенно для людей с различными проблемами пищеварения и обмена веществ.

Можно ли диабетикам есть белый рис?

Давайте начнем с понимания того, почему белый рис вообще оказался в негативном свете. Как упоминалось ранее, из-за высокой степени обработки белый рис теряет питательные вещества и считается нулевым содержанием углеводов. Эти факторы делают его высоким гликемическим индексом, что может быть одной из причин, по которой люди связывают белый рис с более высоким риском развития диабета 2 типа. 

Однако исследование, опубликованное в Европейском журнале питания, утверждает прямо противоположное. Исследователи из Национального университета Сингапура пришли к выводу, что потребление риса не связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. Исследование проводилось на азиатском населении, поскольку в их рационе в основном преобладает белый рис.

Было обнаружено, что один только белый рис не повышает уровень глюкозы в крови. Наличие его в нужном количестве с правильными сторонами может сбалансировать ситуацию. Фактически, замена его неправильным заменителем пищи может увеличить риск диабета 2 типа. В исследовании сделан вывод: «Более высокое потребление риса существенно не связано с более высоким риском СД2 ... Рекомендации по сокращению высокого потребления белого риса азиатским населением для профилактики СД2 могут быть эффективными только при тщательном рассмотрении продуктов-заменителей».

Итог:Учитывая вышеперечисленные факторы, мы говорим, что даже человек с диабетом может есть белый рис в контролируемых порциях. Тем не менее, всегда лучше проконсультироваться со специалистом, прежде чем планировать диету для диабетиков. 

Доктор Замурруд Патель, консультант-диетолог в Глобальных больницах Мумбаи, также утверждает, что употребление белого риса можно считать здоровым, если вы едите рекомендованный вам размер порции, который во многом зависит от вашей общей потребности в калориях в течение дня. Однако, если вы беспокоитесь о слишком большом потреблении калорий, вы всегда можете заменить белый рис коричневым рисом или красным рисом для улучшения здоровья, добавил доктор Патель. 

Сделайте свой выбор продуктов питания мудро, чтобы наслаждаться хорошим здоровьем.

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

Источник