Комплексный обзор показал, что замена продуктов животного происхождения, таких как красное и обработанное мясо или яйца, продуктами растительного происхождения, такими как орехи или бобовые, может снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
 |
| Замена продуктов животного происхождения продуктами растительного происхождения, такими как орехи и бобовые, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, говорится в обзоре. (Фото: cnn.com) |
В обзоре, опубликованном 16 ноября в журнале BMC Medicine , проанализированы результаты 37 предыдущих исследований, и его выводы «подчеркивают потенциальные преимущества для здоровья от включения в рацион большего количества растительных продуктов», — Сабрина Шлезингер, руководитель исследования систематических обзоров. группа в Немецком диабетическом центре в Дюссельдорфе, сообщил CNN.
Шлезингер, который был старшим автором статьи, и исследователи из нескольких немецких учреждений сотрудничали в работе над этой статьей, которая, по их словам, является первым систематическим обзором, в котором основное внимание уделяется широкому спектру последствий для здоровья, связанных с заменой продуктов животного происхождения на растительные. питание на основе.
Зарегистрированный диетолог Дуэйн Меллор, старший научный сотрудник Медицинской школы Астон в Бирмингеме, Великобритания, сказал CNN, что этот обзор «соответствует шаблону» «более крупного сбора информации, которая формирует наши диетические рекомендации».
«Это дополняет картину, которая нас уже вполне устраивает», — добавил Меллор, который не участвовал в этом исследовании.
Предыдущие исследования уже показали некоторую пользу для здоровья от растительной диеты. Майское исследование показало, что общий уровень холестерина снизился на 7% у людей, соблюдающих растительную диету, по сравнению с теми, кто ест и мясо, и растения, а исследование, проведенное в августе 2019 года , показало, что употребление большего количества растений и меньшего количества мяса связано с увеличением продолжительности жизни и снижением уровня холестерина. риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В этом последнем обзоре было отмечено снижение общей заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями на 27% при замене 50 граммов (1,8 унций) обработанного мяса в день на 28–50 граммов (от 1 унции до 1,8 унций) орехов в день, а также 23-кратного снижения частоты сердечно-сосудистых заболеваний. % снижения при замене мяса таким же количеством бобовых.
Снижение заболеваемости диабетом 2 типа на 22% также было связано с заменой 50 граммов обработанного мяса в день на 10–28 граммов орехов в день.
Замена сливочного масла оливковым маслом и яиц орехами также указывает на снижение риска развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, хотя замена других молочных продуктов, рыбы, морепродуктов или птицы не имеет четкой связи с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, говорится в обзоре. найденный.
Результаты нового исследования «не основаны на результатах одного исследования, а систематически обобщают все доступные данные по этой теме», — сказал Шлезингер, добавив, что это основная сила обзора.
Хотя такой подход не привел к «совершенно новым» результатам, она отметила «последовательность» результатов предыдущих исследований, что указывает на «надежный уровень уверенности в оценке эффекта».
Обзор лишь наблюдает за связью и не показывает причинно-следственную связь и не исследует ее наличие, но предлагает некоторые возможные причины этих тенденций в данных.
Переработанное мясо, определенное Всемирной организацией здравоохранения как подвергнутое солению, копчению, ферментации, копчению или другим процессам для производства таких продуктов, как колбасы, ветчина или мясные консервы, содержит насыщенные жирные кислоты, которые потенциально увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний сердца 2 типа. диабет.
Между тем, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты содержат антиоксидантные и противовоспалительные соединения, которые уменьшают воспаление.
В исследовании также предлагается альтернативное объяснение очевидной пользы для здоровья: люди, предпочитающие растительную пищу, скорее всего, уже ведут более здоровый образ жизни в целом, и хотя исследования были скорректированы с учетом физических упражнений, курения, алкоголя и привычек питания участников. , этот эффект нельзя исключать.
«Мы можем использовать это как часть информации», — сказал Меллор, — «но нам нужно использовать это с интервенционными исследованиями… чтобы выяснить, почему они могут проявлять такой эффект».
Как вы можете использовать этот обзор для определения своей диеты?
Простой переход на продукты животного происхождения на продукты растительного происхождения не приводит автоматически к здоровому питанию. Результат зависит от того, какие продукты будут заменены.
«Мы должны быть осторожны с такими словами, как «растительный», которые могут использоваться производителями продуктов питания», — сказал Меллор. «В конце концов, пакет сахара имеет растительное происхождение, и это (исследование) не означает этого».
Министерство сельского хозяйства США рекомендует составлять половину вашей тарелки из фруктов и овощей, разнообразить овощи и белок, а половину зерновых сделать цельнозерновыми. Федеральное агентство также советует выбирать продукты и напитки с меньшим количеством добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия.
По словам Меллора, помимо рассмотрения пользы различных продуктов питания для здоровья, при таких заменах важно учитывать кулинарные и культурные аспекты.
«Только потому, что статистика утверждает, что обмен снижает риск, имеет ли это кулинарный и культурный смысл? А если этого не произойдет, вряд ли это сработает как совет», — сказал он.
«Поэтому замените чечевицу обработанным красным мясом, потому что из чечевицы можно сделать колбасу… это имело бы смысл, но замена моркови и брокколи на красное мясо не имеет смысла».
Любой, кто собирается стать вегетарианцем или веганом, также должен быть уверен, что его диета тщательно спланирована и включает достаточное количество железа, йода, витамина B12 и витамина D, сказал Меллор CNN в мае.
No comments:
Post a Comment