Рецепт: старомодный практичный рецепт картофеля с зубчиками все еще может быть лучшим

 

Зубчатый картофель. (Фото: bostonglobe.com)

Персоны 8

Наши бабушки посмеялись бы над идеей необычного рецепта картофеля с гребешками. Картошка, лук и молоко всегда были под рукой, и каждый просто нарезал достаточно ингредиентов, чтобы уместиться в своей кастрюле. Травы? Нет, если бы им пришлось их покупать. Фольгой накрыть? Не нужно тратить ее впустую. Мука здесь загущает слои, и молоко подогревать не нужно. Да и вообще, кому нужно мыть лишнюю кастрюлю? Действительно, проще может быть лучше.

Сливочное масло (для блюда)

6 - большой красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный очень тонкими ломтиками

½ - лук мелко нарезанный

1½ - чайные ложки соли

1 - чайная ложка черного перца

4 - чайные ложки муки

3 - ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками

3 - чашки молока или сливок или их комбинации

1. Установите духовку на 350 градусов. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (объем 3 1/2 литра). Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой. Он должен поместиться под тарелку.

2. В форму для запекания добавьте треть картофеля и половину лука, щедро щепотку соли и перца. Просейте 2 чайные ложки муки поверх картофеля и посыпьте сверху 1 столовой ложкой сливочного масла. Повторите то же самое с другим слоем. Закончите верхним слоем картофеля, выложенным в виде перекрывающихся кругов. Украсьте оставшейся 1 столовой ложкой сливочного масла. Залейте картофель молоком или сливками и посыпьте сверху солью и перцем.

3. Установите форму на противень и отправьте в духовку. Запекайте полтора часа или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть кончиком ножа, а верх не подрумянится. Если верх не подрумянивается, увеличьте температуру духовки до 400 градусов на последние 10 минут.

4. Перед подачей дайте блюду постоять в теплом месте 10 минут.

Источник