Когда я уехал учиться в колледж, я не жил в общежитии, и мне приходилось самому заботиться о еде. Когда я начал готовить для себя, рис был одним из первых блюд, которые я готовил на своей кухне размером с почтовую марку. У меня не было времени, навыков или финансовых средств, чтобы приготовить себе изысканные китайские блюда, которыми меня баловала бабушка, но я все еще жаждал китайской еды. Одним из первых блюд, которые я начал готовить, было то, чему многие китайские дети учатся в качестве первого урока кулинарии, что с каждым разом делает рис лучше: приготовление его с китайской колбасой.
Приготовление китайской колбасы (также известной как лапчхонг) с рисом — популярный кулинарный совет среди китайских семей. Джада Вонг, директор по закупкам в The Kitchn, научилась готовить его у своей мамы, и они делали это хотя бы раз в месяц, когда она росла.
Я помню, как мои родители собирали китайскую колбасу и рис в поездку на Гавайи, как-то готовили их и подавали в нашем гостиничном номере, чтобы сэкономить немного денег. Это первое, что мои племянники научились готовить самостоятельно, чтобы собрать вещи на школьный обед. Когда я прожил в Париже около года, моя первая покупка продуктов с азиатского рынка включала рис и китайскую колбасу.
Почему китайская колбаса улучшает вкус риса
Китайская колбаса, приготовленная с рисом, — очень простое, но очень вкусное сочетание. Китайская колбаса ароматизирует рис во время приготовления, а выделяющееся из него ароматное масло лишь немного окрашивает и ароматизирует рис. Рис успокаивает и насыщает, а сладко-острая китайская колбаса имеет достаточно интенсивный вкус, поэтому небольшое ее количество имеет большое значение. Это уютное блюдо легко приготовить, оно удобно для моего кошелька, а также из него можно приготовить потрясающие остатки или даже основу из жареного риса , если позже мне захочется чего-то другого.
Как приготовить китайскую колбасу с рисом
Приготовить китайскую колбасу с рисом очень просто, поэтому это очень удобная идея для детей, если у вас есть рисоварка, и все, что ребенку нужно сделать, это нажать кнопку, чтобы включить ее. Но даже если у вас нет рисоварки, метод на плите вполне подойдет. Приготовьте рис и воду, как обычно: я предпочитаю рис с жасмином. Поместите пару кусков китайской колбасы в сырой рис — не нужно его резать, чтобы не вытек весь сок.
После этого просто приготовьте рис, как обычно. Китайская колбаса набухает от пара (и ее невозможно пережарить) и пускает вкусный сок на рис. Когда рис готов и вы раскрываете его, поднимается восхитительное облако аромата, которое всегда напоминает мне о доме. Переложите колбасу на разделочную доску и разрежьте ее, затем размешайте рис. Подавайте рис и колбасу, сбрызнутые небольшим количеством соевого соуса, возможно, с жареной бок-чой или китайской брокколи для более полноценного обеда или увенчайте их жареным яйцом , если вы чувствуете себя особенно.
Если вы готовите рис с китайской колбасой, несколько советов
Китайская колбаса долго хранится. Китайскую колбасу часто называют лап чонг, лап чонг или лап сюонг . Поскольку он уже затвердевший, вы не найдете его в холодильных или морозильных отделениях магазина. Часто он находится на полках возле мясного прилавка или, возможно, на полках над открытой морозильной камерой или холодильной камерой. Китайская колбаса долго хранится, по крайней мере, пока вы не откроете упаковку (затем спрячьте ее в холодильник или морозильную камеру). Если у вас ограничено пространство в холодильнике или вы предпочитаете готовить два звена одновременно, у некоторых брендов есть упаковка, в которой два звена запечатаны вместе в вакууме, что делает их очень удобными, если вы не думаете, что быстро израсходуете всю упаковку.
Купите правильную колбасу. Я предпочитаю сладкую обычную китайскую колбасу, но есть и другие вкусы, приготовленные с печенью, острые или очень постные. Внимательно прочитайте упаковку, чтобы убедиться, что вы знаете, что получаете.
Не варите рис. Вы хотите сохранить вкус воды и риса, поэтому используйте метод приготовления, при котором в рисе содержится определенное количество воды, а не варите рис в большом количестве воды, а затем сливайте его (и теряете весь вкус).
No comments:
Post a Comment