Новейшая модель Sports Illustrated Swimsuit 2023 года, Падма Лакшми, обладает кулинарным даром. Это не новая информация и не подлежит обсуждению. Более 15 лет она была ведущей шоу Top Chef, удостоенного премии «Эмми», а в 2020 году стала создателем и исполнительным продюсером собственного сериала Taste The Nation для Hulu.
Но автор бестселлеров New York Times смиренно признает свой талант и понимает, что не все любят или преуспевают в кулинарии так, как она. Три основных блюда, которые она предлагает всем, это жареная курица, блюдо на завтрак, которым вы можете «гордиться, когда кто-то ночует у вас», и хороший салат.
«Ключ к салату — свежие, нежные травы и очень простая заправка», — говорит Лакшми. «Просто бросьте горсть свежей мяты, базилика и укропа. Это меняет правила игры».
Она также упоминает, что в одной из ее кулинарных книг, «Острый, терпкий, горячий и сладкий», есть масса предложений по вкусным и сытным творениям на основе листьев.
У Лакшми, родившейся в Ченнаи, Индия, и переехавшей в Соединенные Штаты в возрасте 4 лет, также есть несколько любимых утешительных блюд, которые являются личными для нее и ее семьи. Во-первых, это классический тадка дал, основное блюдо в любой индийской семье. Она опубликовала в Instagram простое пошаговое руководство по приготовлению блюда.
«Я делаю очень легкое карри из кокосового молока с креветками, сибасом или курицей. Вы можете сделать это с тофу. Для меня это утешение в тарелке», — добавляет она о другом любимом блюде. «В нем много имбиря, листьев макрута, базилика и мяты».
52-летнюю женщину часто спрашивают, что она любит готовить для особого случая или что она хочет посоветовать, как устроить званый ужин или праздничное мероприятие. Ее советы последовательны.
«Это зависит от того, для кого я готовлю», — отвечает лауреат Time 100, отмечая, что важно знать свою аудиторию. «У меня есть дядя, который всегда приходит к нам домой на Дивали или День Благодарения, и я знаю от моей матери, что он любит это южно-индийское картофельное карри, называемое подимас. И поэтому, когда он приходит, я всегда готовлю, и он всегда так счастлив, что я вспомнила, какое у него любимое блюдо».
Лакшми призывает всех, кто регулярно развлекается или любит готовить для других, помнить о том, что людям нравится. Нет необходимости специально угождать всем вкусам, потому что это может быть ошеломляющим, но просто будьте вдумчивыми.
«Искусство готовить для кого-то другого — это такое заботливое и любящее действие», — говорит она. «Ты занимаешься очень интимным делом. Вот почему я думаю, что никогда не хотел работать в ресторане, потому что я не хочу готовить для людей, которых я не знаю, и я не хочу готовить для людей, которые мне не нравятся. Когда я готовлю для людей, которые мне не нравятся, а я это делал, иногда еда тоже не получается».
Лакшми надеется, что ее 13-летняя дочь Кришна разработает запас по крайней мере 12 полезных и вкусных рецептов, которые она сможет приготовить для себя к тому времени, когда она переедет из дома. Эти двое любят проводить время, танцуя дома и катаясь на роликах по всему Нью-Йорку, где в настоящее время живет дуэт.
Хотя Лакшми, возможно, не сможет точно сказать вам, что приготовить для вашего следующего званого обеда, потому что она говорит, что это личное дело каждого гостя и хозяина, она может предложить подарки, которые любой домашний повар полюбит и оценит.
Ступка и пестик: маленький набор и один побольше из лавового камня, потому что он пористый.
Микроплан: для «снега» из пармезана или мелкой лимонной цедры.
Mezzaluna: инструмент с лезвиями, используемый для всех видов измельчения, особенно полезный для трав.
Силиконовые подушечки: для выпечки печенья и тому подобного.
Нить мясника: для всего, что нужно связать на кухне.
No comments:
Post a Comment