Алина Нойманн (30) со своей домашней вишневой наливкой и борщом, как у бабушки, привозит в Шарлоттенбург частичку Украины. В ее ресторане «Тот, с вишней» берлинские украинцы находят дом на тарелке.
На стене ресторана на Виландштрассе висит карта Украины, на которой многие гости отметили свой родной город. На прилавке в большом стеклянном контейнере стоит популярный вишневый ликер, давший название ресторану.
«Мы в семье часто сами готовили вишневую наливку. Мой муж делает это для нашего ресторана. Он хорошо принят и является нашей торговой маркой», — говорит Алина Нойманн.
Бестселлер – борщ – национальное украинское блюдо. Свекольный суп с фасолью, картофелем и белокочанной капустой. Также есть несколько секретных ингредиентов.
Домашняя свино-кровяная колбаса приготовлена по рецепту ее прабабушки, как и чесночные рулеты «Пампушки».
Алина ранее работала в гостиничном бизнесе. Но с учетом войны и беженцев соотечественников она приняла решение: берлинским украинцам нужен дом. «Моя главная цель заключалась в том, чтобы люди чувствовали себя как дома. Думаю, я сделала это и немного горжусь этим», — говорит она. 70 процентов их гостей приезжают из Украины. Большинство сотрудников также бежали от войны.
Основательница ресторана приехала в Берлин, когда ей было десять лет. Хоть она и не испытала войны, она вездесуща в повседневной жизни. Ее отец и двоюродный брат сражаются на фронте.
«Я не видела отца два года», — говорит она. Она надеется, что вскоре сможет сидеть с ним за одним из столиков в ресторане и вместе наслаждаться украинскими деликатесами.
No comments:
Post a Comment