Согласно новому исследованию, химическое вещество, которое образуется, когда люди переваривают определенный тип «широко используемого» подсластителя, является «генотоксичным», то есть повреждает ДНК.
Это химическое вещество также содержится в самом подсластителе в следовых количествах, и исследователи утверждают, что «это открытие поднимает вопросы о том, как подсластитель может способствовать возникновению проблем со здоровьем».
Университет штата Северная Каролина поделился результатами своего нового исследования в пресс-релизе. В качестве «проблемы» он называет «сукралозу», которая считается наиболее широко используемым искусственным подсластителем в Соединенных Штатах.
Предыдущая работа исследовательской группы нового исследования «установила, что несколько жирорастворимых соединений вырабатываются в кишечнике после приема сукралозы», согласно пресс-релизу штата Северная Каролина, добавив, что «одним из этих соединений является сукралоза-6-ацетат».
Новая работа «устанавливает, что сукралоза-6-ацетат является генотоксичной», по словам Сьюзен Шиффман, автора исследования и адъюнкт-профессора объединенного факультета биомедицинской инженерии в Университете штата Северная Каролина и Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл. , которого цитируют в релизе.
Мы также обнаружили, что следовые количества сукралозы-6-ацетата можно найти в готовой сукралозе, даже до того, как она будет употреблена и метаболизирована», — добавил Шиффман.
Для сравнения, у Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов порог токсикологической опасности для всех генотоксичных веществ составляет 0,15 мкг на человека в день», — объясняет Шиффман. «Наша работа предполагает, что следовые количества сукралозы-6-ацетата в одном ежедневном напитке, подслащенном сукралозой, превышают этот порог. И это даже без учета количества сукралозы-6-ацетата, образующегося в виде метаболитов после употребления людьми сукралозы».
Исследователи провели серию экспериментов, в которых подвергали клетки крови человека воздействию сукралозы-6-ацетата и отслеживали «маркеры генотоксичности».
Шиффман говорит, что «вкратце» исследовательская группа «обнаружила, что сукралоза-6-ацетат генотоксичен и эффективно разрушает ДНК в клетках, подвергшихся воздействию химического вещества».
Согласно пресс-релизу, ткани кишечника человека также подвергались воздействию сукралозы-6-ацетата в рамках исследования.
Другие исследования показали, что сукралоза может негативно влиять на здоровье кишечника, поэтому мы хотели посмотреть, что там может происходить», — говорит Шиффман. «Когда мы воздействовали сукралозой и сукралозо-6-ацетатом на эпителиальные ткани кишечника — ткани, выстилающие стенку кишечника, — мы обнаружили, что оба химических вещества вызывают «протекающую кишку».
В основном они делают стенку кишки более проницаемой. Химические вещества повреждают «плотные соединения» или интерфейсы, где клетки в стенке кишечника соединяются друг с другом, — объясняет Шиффман. вместо этого вытекают из кишечника и всасываются в кровоток».
«Генетическая активность» клеток кишечника, подвергшихся воздействию сукралозы-6-ацетата, также изучалась в ходе исследования, и Шиффман говорит, что эти клетки «имели повышенную активность генов, связанных с окислительным стрессом, воспалением и канцерогенностью».
Эта работа вызывает множество опасений по поводу потенциального воздействия сукралозы и ее метаболитов на здоровье», — говорит Шиффман. «Пришло время пересмотреть безопасность и нормативный статус сукралозы, поскольку появляется все больше доказательств того, что она несет в себе значительный риск. По крайней мере, я призываю людей избегать продуктов, содержащих сукралозу. Это то, что вы не должны есть».
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) недавно выпустила новый набор рекомендаций в начале мая, призывая людей не использовать не содержащие сахара подсластители (NSS) «для контроля массы тела или снижения риска неинфекционных заболеваний (НИЗ)».
Сукралоза названа ВОЗ в качестве общего NSS в своем выпуске новых рекомендаций.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило сукралозу для использования в 15 категориях пищевых продуктов в 1998 году , а затем, год спустя, одобрило искусственный подсластитель в качестве подсластителя общего назначения.
По данным Healthline.com , «Спленда» является «наиболее распространенным продуктом на основе сукралозы». Создатели Splenda, британского поставщика продуктов питания Tate & Lyle PLC, говорят на своем веб-сайте , что «Splenda Sucralose — надежный партнер в огромном ассортименте продуктов».
Сахароподобный вкус делает его идеальным для производителей, стремящихся создавать низкокалорийные продукты, которые нравятся потребителям», — говорится в разделе «Введение в сукралозу». Компания Tate & Lyle PLC является единственным производителем SPLENDA Sucralose, подсластитель с нулевой калорийностью, изобретенный более 40 лет назад. Часть нашего уникального портфеля продуктов питания и напитков SPLENDA Sucralose предлагает сахароподобную сладость, стабильность и универсальность».
Исследование штата Северная Каролина прямо называет бренд в своем пресс-релизе, говоря, что сукралоза является «широко используемым искусственным подсластителем, продаваемым под торговой маркой Splenda».
No comments:
Post a Comment