Определение «фаст-фуд» с годами размылось. То, что раньше означало гамбургеры и картофель фри по минимальной цене, трансформировалось по мере того, как сети переходят в пространство «быстрой повседневной жизни» или расширяют свои меню более здоровыми вариантами. Вариантов на растительной основе становится все больше, и становится проще заказать салат или обертку всего за несколько минут.
Но иногда ты просто жаждешь этого гамбургера и картофеля фри. Если вы хотите есть фаст-фуд в более умеренных количествах, вот несколько советов экспертов и обмены, которые можно сделать.
Какой фаст-фуд самый полезный?
«Самый здоровый фаст-фуд — это не место, это образ мышления», — говорит Луэнн Хьюз, профессор и специалист по питанию в Университете Рутгерса. Вместо того, чтобы просматривать различные сети быстрого питания в вашем городе, сосредоточьтесь на выборе, который вы делаете, когда стоите перед кассиром.
«Только потому, что там написано McDonald’s, а в магазине по соседству написано Chipotle, это не имеет значения, это не значит, что вы будете питаться здоровее», — сказал Хьюз. «Если вы идете в Chipotle, это все равно означает, что вам нужно делать разумный выбор».
Если вы действительно хотите найти ресторан, Хьюз сказал, что самые полезные места быстрого питания — это те, которые предлагают «больше гибрида между традиционным фаст-фудом с проездом и рестораном, в который вы бы пришли и сели».
Рестораны с настраиваемым меню также, как правило, имеют более здоровые варианты, где вы можете контролировать белок, овощи и соусы в большей степени, чем в других сетях быстрого питания.
«Вы также должны искать пункты меню, в которых есть овощи», — сказал Хьюз. «Те бутерброды, которые либо идут с помидорами, салатом или шпинатом, любыми овощами, либо позволяют добавлять эти варианты».
Здоровые свопы фаст-фуда, чтобы сделать
Собираетесь в автосалон, но хотите выбрать более здоровый вариант? Вот самые важные советы Хьюза по повышению питательной ценности вашей еды из фаст-фуда:
Знайте, как готовится ваша еда
Chick-fil-A часто называют более полезным для здоровья, чем другие фаст-фуды, потому что курица содержит меньше насыщенных жиров, чем красное мясо. Но жареная курица и жареная пища в целом вредны для здоровья в избытке.
«То, что это курица, не означает, что она полезнее, чем гамбургер, вы должны получить реальное представление о том, как она готовится», — сказал Хьюз, рекомендуя вариант на гриле, а не жареный.
Сделать его постным или растительным — еще одна полезная замена. Богатые питательными веществами растительные диеты доказали свою пользу для здоровья, включая снижение риска ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и некоторых форм рака.
Тем не менее, растительное не означает автоматически более здоровое. Например, Whopper от Burger King содержит 679 калорий и 1174 миллиграмма натрия. Impossible Whopper содержит сопоставимые 639 калорий и 1354 миллиграмма натрия.
«Если они жарят его или готовят на большом количестве масла или добавляют туда соусы, этот вегетарианский вариант не обязательно содержит меньше калорий, жира или натрия», — сказал Хьюз.
Настройте соус и заправку
Отсутствие соуса, безусловно, полезно для здоровья, но иногда с хорошим соусом можно приготовить бутерброд. Если для вас это не является преградой, попробуйте попросить легкий соус или соус на гарнир. То же самое касается заправки для салата.
«Часто вы находите бутерброд с жареной курицей, но пытаетесь понять, почему в нем так много калорий и откуда берется весь жир и натрий?» — сказал Хьюз. «И часто это происходит в тех специальных соусах, которые добавляют в бутерброд».
Посмотрите за пределами главного меню
«Не всегда прыгайте сразу к основным блюдам, посмотрите, какие стороны вы можете получить», — сказал Хьюз. «Можете ли вы получить печеный картофель или салат и парфе из йогурта, и это что-то, что вам понравится, а не просто традиционный бургер?»
Поскольку она живет в сельской местности с ограниченным выбором фаст-фуда, Хьюз сказала, что она часто ходит в McDonald's с гарнирами или блюдами из долларового меню.
Также есть возможность получить миску вместо гамбургера или сэндвича — настраиваемый предмет, который используют многие сети быстрого питания.
«Вместо традиционного сэндвича вы можете получить тарелку, в которой есть все ингредиенты, которые вы можете получить в сэндвиче, но у вас есть возможность получить дополнительные овощи», — сказал Хьюз.
Помните о размере порции
Прошло почти два десятилетия с тех пор, как McDonald’s отказался от опции «Supersize», но размеры порций фаст-фуда по-прежнему намного больше, чем 30 лет назад, согласно исследованию 2019 года. Размеры порций также неизменно больше в США, чем в Великобритании, как выяснили организаторы Food Wars.
Иногда вы просто хотите картошку фри из McDonald’s или испытываете тягу, которую не можете удовлетворить в другом месте. Когда голод начинает проявляться с особой силой, Хьюз предлагает сделать шаг назад и спросить, сколько вам действительно нужно съесть, чтобы утолить голод.
Сделает ли чизбургер тот же трюк, что и двойной четверть фунта с сыром? Или как насчет счастливой еды с гамбургером, которая даст вам возможность попробовать любимые блюда Макдональдса?
«Не обязательно быть ребенком, чтобы получить детскую еду», — сказал Хьюз.
Что в вашем напитке?
Газировка или декадентский кофе могут показаться второстепенными персонажами вашей еды, но их питательная ценность на самом деле может быть звездой шоу.
«Чем больше продуктов вы добавляете в свой напиток, тем больше калорий и сахара вы добавляете в свой рацион», — сказал Хьюз, предлагая отказаться от взбитых сливок или добавленных сливок. «Некоторые из тех причудливых сортов кофе, которые вы можете заказать, содержат сотни и сотни дополнительных калорий».
Десертные напитки, безусловно, хороши в умеренных количествах, но если вы хотите здоровой замены, попробуйте заменить их водой, сельтерской водой или чаем со льдом.
Варианты здорового фаст-фуда для всей семьи
Если вы знакомы с полным автомобилем и плотным графиком после школы как родитель, остановка, чтобы перекусить фаст-фудом на ужин, может показаться наиболее удобным вариантом.
«Дети делают так много вещей, и, поскольку они не обязательно все местные, вам приходится много бегать и путешествовать», — сказал Хьюз. «Ваш график может сойти с ума, и вам действительно нужно сделать шаг назад и сказать: «Эй, каков мой приоритет?»
Чтобы бороться с этим, Хьюз рекомендует заранее подготовиться с помощью следующих трех советов:
Упакуйте закуски, чтобы заменить или дополнить блюда из фаст-фуда: Хьюз может остановиться, чтобы взять куриные тендеры (любимое блюдо ее дочери), но сочетать их с йогуртом, фруктами или овощами вместо картофеля фри или другого блюда из фаст-фуда.
Держите бутылку с водой под рукой: многоразовая бутылка может сэкономить деньги и поездку в сеть ресторанов быстрого питания, где вместо этого вы можете купить газировку.
Взгляните на меню в Интернете: изучение доступных вариантов избавляет от отчаянной борьбы, чтобы найти вариант, когда вы подъезжаете к проезжей части или регистрируетесь. Вы можете один раз просмотреть онлайн-меню быстрого питания и найти варианты, о существовании которых вы не знали, или просмотреть информацию о питании.
«Мы все живем сумасшедшей, занятой, беспокойной жизнью», — сказал Хьюз. «Так что это просто требует небольшого планирования, будь то просмотр меню перед тем, как отправиться в путь, или разработка плана игры для того, какие закуски вы приносите».
No comments:
Post a Comment