Добавляя глубокую синтетическую биологию и опыт управления исследованиями и разработками, New Culture привлекает лидера отрасли, чтобы ускорить выход на рынок своей моцареллы без животных.
САН-ЛЕАНДРО (SAN LEANDRO), Калифорния, 19 апреля 2022 г. /PRNewswire/ -- Компания New Culture, базирующаяся в Bay Area, рада объявить о приеме на работу Джоша Киттлсона, доктора философии, на должность вице-президента компании по биологии. New Culture возглавляет глобальное движение к молочному будущему без животного происхождения, предлагая молочные продукты без животного происхождения, которые неотличимы от обычных продуктов по вкусу, текстуре, функциям и содержанию питательных веществ. Добавив к этому опыт Kittleson в области глубокой синтетической биологии и управления исследованиями и разработками, компания привлекла к работе лидера отрасли, чтобы ускорить вывод на рынок своей моцареллы без животных продуктов.
Киттлсон имеет более чем 15-летний опыт работы в области молекулярной биологии и инженерии штаммов, уделяя особое внимание разработке структурных белков для новых приложений и инженерии микробного поведения. Он имеет докторскую степень в области биоинженерии в Беркли, степень бакалавра в области биохимии и вычислительной техники в Университете Аризоны, более 15 патентов и опубликовал более 10 рецензируемых статей.
Киттлсон пришел в New Culture из Bolt Threads, где он был вице-президентом по исследованиям и входил в руководящую команду. Он отвечал за новые продукты и прорывы, направленные на преобразование мира материалов, не содержащих животных. Он построил и возглавил команду, которая создала платформу для быстрой экспрессии, очистки и оценки новых структурных белков и биохимических инструментов, что привело к партнерским отношениям с известными потребительскими брендами, включая Adidas, Lululemon и Stella McCartney. Широта его управленческого опыта охватывает молекулярную биологию, белковую инженерию и очистку, штаммовую инженерию, химию, а также обработку и характеристику материалов.
«Я очень рад присоединиться к быстро растущей команде New Culture, чтобы предложить вкусную альтернативу традиционному молочному сыру, что является одной из самых больших возможностей уменьшить углеродный след коров, отрыгивающих метан», — прокомментировал Киттлсон. «После почти десятилетия приключений с паучьим шелком и материалами, полученными из мицелия, в Bolt Threads, я очень рад погрузиться в следующую главу своей карьеры, производя потрясающий сыр без животных в New Culture».
Соучредитель и главный научный сотрудник New Culture, доктор философии Инджа Радман, сказала: «Джош является пионером в нашей области с исключительным опытом разработки и создания организмов и белков, которые преобразуют индустрию без животных. Мы очень рады, что он возглавил нашу работу. выдающаяся команда по биологии и стать частью руководящей группы Новой Культуры».
Используя силу казеина без животного происхождения для производства моцареллы, New Culture делает первый сыр без животных, который растягивается и пузырится, как классический сыр. Их сыр моцарелла был смакован шеф-поварами и отраслевыми экспертами в приготовлении пиццы ручной работы, приготовленной как в дровяных печах с температурой 850°, так и в домашних печах с температурой 400°. В то время как другие бренды, не использующие животных, полагаются на крахмалы, сою и орехи, New Culture прокладывает новый путь, сочетая традиционное производство сыра, ферментацию и пищевую науку, чтобы создать новую устойчивую культуру для мира молочных продуктов.
No comments:
Post a Comment